Employé / Employée de marée
Emploi
Mondeville, 14, Calvados, Normandie
Nous vous proposons de nous rejoindre en tant qu'Ecorcheur (H/F) en CDD pour une mission d'au minimum 6 mois, au sein de la société Normandy Process située à Mondeville. Qu'est-ce que le métier d'écorcheur ? L'écorchage est l'action d'enlever la peau et d'éviscérer le poisson pour le rendre prêt à être cuisiner. C'est une technique faite à la main dans nos ateliers par du personnel qualifié et formé. C'est un poste avec un rythme continu et soutenu. Vous travaillez debout dans le froid positif (1 à 4°C). Vous serez amené(e) à : - Préparer les roussettes, les émissoles en saumonette et les raies en pelées ou non pelées - Décapiter, éviscérer, écailler, trancher et effectuer l'écorchage de lottes, raies, roussettes, émissoles - Effectuer le travail de coupe des lottes et raies - Vérifier la matière première et prévenir votre responsable en cas de problème sur la qualité du produit - Savoir affûter et utiliser les outils tranchants (couteaux, trancheuses, meuleuses, tenailles) - Veiller aux respects des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité - Assurer le nettoyage et la désinfection de ses outils et de son poste de travail en cours et à la fin de la production. Environnement[...]
